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バニラビーンズ 【スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ

810円

バニラビーンズ 【スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ





内容量:20g
原産国:マダガスカル
原材料:バニラビーンズ
形態:袋入り
賞味期限:180日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

バニラビーンズ (vanilla)(一本約3g程度)
ラン科 匍匐性植物
原産地:中央アメリカ
生産地:世界各国
産地:マダカスカル産
部位:莢

収穫された黒や緑の莢は、香りがなく、熱湯にくぐらせた後、密閉容器の中で汗をかかせ、酸素の働きを促し、バニリンが沁みだして、乾燥するにつれて莢のまわりにその結晶ができていきます。
乾燥した莢(バニラビーンズ)は香りは黒いものが一番で、非常に強い刺激性の花の香りがあります。
密閉容器に入れておけば数ヶ月はもち、同じものを何回も使用できます。
ただし、使った後は、そのたびごとに洗って乾かしてください。

用途はほとんどが甘味料理なので、砂糖を詰めた容器に入れて保存をすると、容器に匂いが付着し何回か砂糖を取りかえてもバニラの香りが楽しめます。
また煮込み料理に使用するときは、莢ごと使って下さい。

バニラはメキシコのアズティック人がチョコレートに香りをつけるのに使っていたもので、スペイン人がヨーロッパに持ち帰りました。
以来ヨーロッパでは親しみやすい香りになっております。

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